\u00a0<\/p>\n
Professoras do Departamento de Pediatria da UFMG Maria do Carmo Barros de Melo, Magda Bahia e Paula Valadares Povoa Guerra<\/strong>.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Doen\u00e7a cel\u00edaca acomete 10% <\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n O p\u00e3ozinho com manteiga \u00e9 o que costuma estar na mesa de caf\u00e9 da manh\u00e3 dos brasileiros. Por\u00e9m, esse mesmo item pode ser a origem dos problemas de cerca de 10% das crian\u00e7as do Brasil, que t\u00eam intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten \u2013 ou doen\u00e7a cel\u00edaca \u2013, segundo dados do projeto social Brasil Sem Alergia.<\/p>\n O gl\u00faten \u00e9 uma prote\u00edna que est\u00e1 presente em alguns cereais, como o trigo, a cevada, o centeio e o malte, e tamb\u00e9m em todos os alimentos preparados com esses ingredientes ou seus derivados. \u00c9 uma subst\u00e2ncia fibrosa e pegajosa, respons\u00e1vel, por exemplo, pelo crescimento das massas de p\u00e3es e bolos.<\/p>\n \u201cA pessoa que tem doen\u00e7a cel\u00edaca vai ser intolerante ao gl\u00faten pelo resto da vida, e ela n\u00e3o pode ingerir nem em pequenas Sintomas. Segundo o m\u00e9dico, algumas pessoas \u2013 principalmente as crian\u00e7as \u2013 desenvolvem a forma cl\u00e1ssica da doen\u00e7a, apresentando diarreia, dor abdominal, emagrecimento e extens\u00e3o abdominal por gases.<\/p>\n Era assim com a estudante Marcele Almeida, 16, que descobriu a doen\u00e7a cel\u00edaca aos 11 anos. \u201cComecei a passar mal com alguns alimentos. Sentia que meu corpo queria expulsar aquilo de qualquer forma. Eu tinha muitos gases, diarreias, vomitava muito\u201d, conta. At\u00e9 o diagn\u00f3stico, ela enfrentou um processo penoso: 44 exames de sangue e seis bi\u00f3psias em um intervalo de seis meses.<\/p>\n J\u00e1 nos adultos \u00e9 diferente. \u201cAtualmente, a maioria dos casos diagnosticados em adultos t\u00eam forma at\u00edpica. Nesses casos, os pacientes podem desenvolver infertilidade, baixa estatura, incha\u00e7o nas pernas, aftas, falta de coordena\u00e7\u00e3o, irritabilidade, osteoporose precoce e anemia\u201d, relata Martins. A doen\u00e7a, quando n\u00e3o tratada, tamb\u00e9m est\u00e1 relacionada a alguns c\u00e2nceres.<\/p>\n Tratamento. \u201cA pedra fundamental para o tratamento \u00e9 uma dieta isenta de gl\u00faten para o resto da vida. O paciente n\u00e3o poder\u00e1 comer mais trigo, cevada, nem centeio. A aveia \u00e9 liberada em quantidades menores\u201d, conta o m\u00e9dico.<\/p>\n Triste com as restri\u00e7\u00f5es no in\u00edcio, Marcele agora aprendeu a lidar bem com sua dieta. \u201cAntigamente, eu achava meio chato. Mas, agora, fico feliz, porque a cada dia descubro novos alimentos que eu posso comer. E nunca mais passei mal\u201d, conta a adolescente.<\/p>\n Os portadores da intoler\u00e2ncia devem ficar constantemente atentos aos r\u00f3tulos dos alimentos que compram e aos ingredientes do que comem fora de casa, pois o gl\u00faten est\u00e1 presente em uma infinidade de produtos. \u201cO trigo \u00e9 usado como espessante, ent\u00e3o achocolatado em p\u00f3, cappuccino em p\u00f3, maionese e molhos prontos, sorvete, chicletes, tudo isso cont\u00e9m trigo \u2013 e, consequentemente, gl\u00faten\u201d, alerta Martins.<\/p>\n Gen\u00e9tica<\/strong><\/p>\n Hereditariedade. Pais com a doen\u00e7a cel\u00edaca t\u00eam 20% de chance de ter filhos cel\u00edacos. Assim, crian\u00e7as que tenham familiares de primeiro grau com a doen\u00e7a devem ser investigadas.<\/p>\n Pode e n\u00e3o pode Biscoitos e bolos \u00e0 base de tapioca, f\u00e9cula de batata, polvilho, milho.<\/p>\n Frutas e verduras \u00e0 vontade.<\/p>\n Arroz branco ou integral e farinha de arroz<\/p>\n Mandioca e derivados<\/p>\n Leite e derivados<\/p>\n Ovos e carnes magras<\/p>\n Gelatina, doces de frutas, pudim de arroz<\/p>\n \u00d3leos de oliva, canola, milho, soja ou girassol<\/p>\n Soja e derivados<\/p>\n l\u00edacos n\u00e3o podem comer:<\/p>\n Produtos que contenham em sua composi\u00e7\u00e3o aveia, centeio, cevada e trigo<\/p>\n Sacarose ou doces concentrados em excesso<\/p>\n Chocolate em barra e achocolatados em p\u00f3<\/p>\n Carnes enlatadas e frios com farinha<\/p>\n Molhos prontos<\/p>\n Pizzas<\/p>\n Molhos brancos<\/p>\n Granola<\/p>\n Empanados<\/p>\n Cerveja<\/p>\n \u00a0<\/p>\nquantidades\u201d, atesta o gastroenterologista e endoscopista Gustavo Miranda Martins, membro da equipe de gastroenterologia da Santa Casa de Belo Horizonte. \u201cSe a pessoa n\u00e3o sabe da doen\u00e7a e ingere alimentos com gl\u00faten, eles provocam altera\u00e7\u00f5es no intestino, fazendo surgir uma s\u00e9rie de manifesta\u00e7\u00f5es cl\u00ednicas muito variadas\u201d, completa.<\/p>\n
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Cel\u00edacos podem comer:<\/p>\n